Betriebsberatung

Durch meine jahrzehntelange Berufspraxis und Tätigkeit im Destillations- und Brennereibetrieben bin ich mit fast jedem Problem oder jeder Schwierigkeit, die in solchen Betrieben auftreten kann schon einmal konfrontiert worden. Dementsprechend vielfältig sind auch die Anfragen meiner Kunden. Es sind z.B. Unsicherheiten bei der Bedienung der Destillationsanlagen, die im kleineren Betrieb schon bei der richtigen Kühlung des Dephlegmators und der Fraktionsabtrennung beginnen und bei grösseren Anlagen, Vodka-Rektifikationen oder Entmethanolisierungsanlagen durchaus in die Feinjustierung von winzigen Temperatureinstellungen in bestimmten Anlagenteilen führen können.

Ähnlich ist es mit der Fermentation oder allen Einmaischvorgängen in der Obst- und Getreidebrennerei. Gerade im Bereich der Getreidebrennerei treten immer wieder unvollständige Stärkeaufschlüsse, Minderausbeuten oder Konsistenzprobleme auf, die oft mit kleinen Tricks und Hilfsmitteln schnell gelöst werden können. Auch hier hat sich die Investition in eine Beratung immer gelohnt und sich oft schon beim nächsten Einmaischen durch die nunmehr vollständige Alkoholausbeute und Qualität amortisiert.

Was passiert nun mit dem fertig destillierten Produkt? Von Niederschlägen in der Flasche, Belägen im Flascheninnern oder Aromaverlusten – und Veränderungen bei und nach der Filtration. Da kann viel passieren bis das Produkt stabil und mit dem vollen Aroma sicher in die Flasche gefüllt ist.

Wie Sie sehen, können während des Betriebs Probleme und Schwierigkeiten auftreten. Ich berate Sie gerne im Voraus, damit Ihnen dies nicht passiert oder um im Notfall für Sie da zu sein.
Mit der richtigen Beratung während der Operation beugen Sie nicht nur vor, sondern Sie sind auch vor einer Vielzahl von unnötigen Überraschungen geschützt.
Ich verspreche Ihnen – der Service lohnt sich.